「米事典」は日本が誇る食文化であり主食でもある「米」を、産地別や料理法、 また世界のお米料理についてご紹介しています。Enjoy！お米ライフ！
日本酒に関する情報
日本酒に関するニュース
 読売新聞 | 蔵元３人娘、日本酒ＰＲ 読売新聞 若者の酒離れなどで酒造業界は低迷ぎみだが、日本酒作りにかける熱い思いを発信したいと意気投合し、６月に結成した。８月末には活動第１弾として、岐阜県内で試飲会を開いた。 この日は、日本酒の愛好家ら約３０人が参加。まず３人がそれぞれの蔵の様子や、米を洗って ... |
月桂冠、すっきりしたあと味の日本酒「龍馬伝 すべて米の酒」を期間限定発売 日本経済新聞 (プレスリリース) 月桂冠株式会社は、坂本龍馬にちなんだパック詰の日本酒「龍馬伝 すべて米の酒」（１．８リットルパック）を、９月６日（当社出荷開始日）から１０月末までに期間を限定して全国で新発売します。「すべて米の酒」は、コシヒカリを仕込みに用い、吟醸酒造りの技術を応用し ... 月桂冠、季節感を楽しめる日本酒「ひやおろし純米酒」など４品を期間限定発売 |
本県日本酒、15銘柄が金賞 山形新聞 去年に続き、都道府県別の金賞獲得数は本県が全国最多で、県産日本酒のレベルの高さをあらためて国内外に印象づけた。 また、今年から大吟醸Ａ、大吟醸Ｂ、吟醸、純米の各部門で、金賞受賞酒の中からそれぞれ上位ベスト3の酒も発表され、本県からは吟醸部門で出羽桜酒造 ... |
 奈良新聞 (会員登録) | 五感使って判別 - 全国きき酒選手権県予選 奈良新聞 (会員登録) この大会は、日本酒の魅力と楽しみ方を広く知ってもらおうと、日本酒造組合中央会が毎年開いているもの。予選会にはすべて県産の地酒を使用。最初の7分間で純米大吟醸、吟醸酒、純米酒、本醸造、普通酒、原酒、菩提もと純米の7種の酒の特徴を覚え、休息後に別に用意され ... |
 十勝毎日新聞 | 十勝の米、水で日本酒を 産業連携プロジェクト始動 十勝毎日新聞 十勝産のワイン、ビール、焼酎はあるが日本酒はなく、十勝酒造組合が設立して１００周年の今年、経済関係者の間で十勝の米と水を使った地酒造りの機運が高まった。 「とかち酒文化再現プロジェクト」とし、帯広信用金庫、帯広商工会議所、帯広市、音更町、木野農協、帯広 ... |
 読売新聞 | 福光屋 研究開発部主任研究員 上松 昇 さん ３９ 読売新聞 高級酒米・山田錦の産地である兵庫県の山間部にも毎年、足を運んでいる。 こうじの香りが漂う酒蔵の２階。実験器具に囲まれた研究室で、白衣に身を包み、日本酒造りの基本となる発酵技術の研究に打ち込む。 「学生時代はビールばかりで日本酒は苦手でした」と苦笑するが、 ... |
 エキサイト: ニュース | 日本酒の蔵元が仕掛ける、梅酒ゼリー エキサイト: ニュース さらにこの梅酒のベースは米焼酎。 「農家の方を応援し、食糧自給率アップ、美しい田舎の風景を子供たちに残すためにも、微力ですが、少しでも多くの米を使いたい」という気持ちから、こちらの会社で作られているリキュールには全て、日本酒か米焼酎が使われているとか。 ... |
 読売新聞 | 雪室の保冷実証 日本酒１５００本搬出 読売新聞 今回の雪室には２月２３日に日本酒やみそ、米などを搬入し、４月に約３５０トンの雪で覆った。８月２２日時点でも約７０トンの雪が残り、中は気温０度、湿度は９０％以上に保たれている。 保冷効果は９月いっぱいまで持続するといい、佐藤准教授は「今後は通年の施設や、 ... |
 中国新聞 | 伝統貫いた酒 米国で「金」 中国新聞 五橋の醸造元酒井酒造（岩国市）が昔ながらの製法で造った「五橋 木桶（きおけ）造り純米酒」が、全米日本酒歓評会の純米酒部門で金賞を受賞した。歓評会は、８月中旬に米ハワイ州ホノルルで開催。参加した蔵元１６６社、出品３２９種といずれも過去最高だった。 ... |
盛田、季節商品「ねのひ ひやおろし純米 生詰」を中部地域限定で発売 日本経済新聞 (プレスリリース) ひやおろし”とは、厳寒の冬の時期に仕込まれた日本酒を、冬から春にかけて搾り、火入れした後、酷暑の夏の時期を越して半年間じっくりと貯蔵・熟成させ、秋の訪れとともに、火入れをせずに生詰めしたお酒です。気温が高い夏の間じっくりと熟成することで、味わい成分が ... |
日本酒に関する質問
日本酒度の高い純米酒
純米霧造り生」と日本酒度+66の「越後さむらい」を紹介していただきました。鳴門鯛の方は純米ですが、調べてみると越後さむらいは醸造用アルコールを多めに使用しているとこことでした。純米酒で日本酒度+20以上の日本酒は....
日本酒・純米酒
こんばんわ普通のスーパーや酒屋さんで売っているおいしい日本酒、特に純米酒を教えてください。出来ればあまり高くないもので…ほんの最近、日本酒を飲み始めたばかりで全く分からないのです。よろしくお願いします....
日本酒 味の違い 吟醸酒、純米酒、本醸造酒
ています。吟醸酒吟醸香、淡麗ですっきりした上品な味、のどごしのなめらかさなどが特徴純米酒・・濃醇な酒、こくがある本醸造酒・・香りが高く、スッキリした味本当のところはどうなんでしょうか。酒の種類で味....
お薦めの日本酒を教えてください。
日本酒について皆さんのご意見をお聞きします。日本酒には、普通の日本酒や純米酒・吟醸酒等が有りますが、手ごろで(1.8リットルで2000円前後)おいしい日本酒を教えてください。ところで、日本酒はそれだけで糖分のあるアルコールなのに....
純米 甘口 芳醇 安価な日本酒
タイトルどおり純米 甘口 芳醇 安価な日本酒を探しているのですがよろしくお願いいたしますネット検索 ガイド本などで探しても辛口が多くなかなか見当たりません主観でいいので 当てはまる物があればよろしくおねがいいたします....
特定名称酒規定,とは何のことでしょうか?
酒を買うようにしているのですが米だけの酒と書かれながら「特定名称酒規定には含まれません」と書かれていますでも原材料は「米 米こうじ」とかかれてますこれは純米酒という分類に含まれない、純米酒....
少量だが特に美味しい日本酒
お酒があまり強くありません。しかし、松茸ご飯などとともに、美味しい日本酒が飲みたいです。少量売り(500ml以下)している日本酒の中で、特に美味しい日本酒をご教示下さい。「純米大吟醸」のものがよいのでしょうか?....
お勧めのお酒を教えてください
初めまして。父の誕生日プレゼントに美味しいお酒をと思っているのですが、私は日本酒を飲んだことがないので分かりません。父の好きなのは醸造酒です。純米酒は米臭いとかであまり好みではないです。値段は3000....
お酒の種類のよって頭痛がするのはなぜ?
ては、翌日頭が痛くなります。大丈夫なのが、日本酒の純米酒、紹興酒、ワイン・・。ダメなのが、日本酒の醸造酒・吟醸酒、ビール、ウイスキー、ウオッカ・・。特に日本酒は、醸造アルコールが添加されているのはいけません....
日本酒の原料米について
日本酒の原料米による味の違いについて教えてください。山田錦ならハズレがない!とか、○○はすっきりした味になりやすい、××なら香りが高くて上品、等の傾向が知りたいのです。もちろん、お米だけで味が決まるわけではない....
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